Salada de quinoa com lentilha

A salada de quinoa com lentilha, também conhecida como tabule de quinoa e lentilha, é uma típica salada libanês saudável e saborosa, muito apreciada pelos brasileiros.

É por isso que trouxemos uma receita super fácil para você preparar em casa, veja a seguir.

Ingredientes

• Azeite;Quantidade a gosto.
• Suco de limão (Feito com 2 limões);
• 1 Cebola picada;
• Cebolinha picada (Quantidade a gosto);
• 2 tomates picados (Tomates sem a pele);
• Sal e pimenta do reino (Quantidade a gosto);
• 1 pimentão verde picado;
• 1 pimentão amarelo picado;
• 1 xícara(s) de chá de quinoa;
• 1 xícara(s) de chá de lentilha.

Modo de preparo

1. Em primeiro lugar, cubra a lentilha com água em uma panela em fogo médio, acrescente uma pitada de sal e deixe cozinhar por uns 10 minutos;
2. Na sequência, coloque a quinoa na mesma panela e deixe que o cozimento continue por mais uns 15 minutos, assim que estiver pronto, escorra a água da quinoa e da lentilha e deixe esfriar;
3. Para finalizar, em um recipiente, coloque a quinoa e a lentilha já frias, adicione os pimentões, a cebola, o tomate e a cebolinha, misture bem e acrescente o suco de limão, azeite, sal e pimenta do reino a gosto.

Obs.: você pode cozinhar a lentilha e quinoa em panelas separadas se desejar, além de deixar a lentilha de molho na água fria por 1h antes de cozinhar, e a quinoa cozinhe até ficar parecendo transparente.

Simples de se fazer, não é mesmo?! E se quiser dobrar a quantidade de quinoa e lentilha, basta coloca um pouco a mais de cada ingrediente da receita, ou seja, pode adaptar a vontade.

Por fim, não deixe de acrescentar essa receita no seu cardápio e também conferir aqui, na Alternativas Online, outras deliciosas receitas.